回鍋豆腐怎么做好吃,回鍋豆腐的做法詳細步驟,做回鍋豆腐的家常做法及食材詳情

日期:2019-10-07 10:41:25 作者:綿陽新聞網 瀏覽:181 次

回鍋豆腐

簡介:回鍋菜系屬于川菜烹飪方法,以回鍋肉最為膾炙人口,由它繁衍出一系列的回鍋佳肴。
這個回鍋豆腐就是從它演變而來。
豆腐煎至的金黃外焦里嫩,再搭配甜面醬和豆瓣醬,做好的回鍋豆腐外焦里嫩,咸鮮微辣,醬香濃郁,是超級美味的下飯菜,素菜也能使飯遭殃哦!!

準備時間:10-20分鐘

制作時間:10分鐘內

用餐人數:1-2人

食材

主料:

豆腐:500g

蒜苗:50g

輔料:

油:適量

郫縣豆瓣醬:25g

甜面醬:15g

生抽:10ml

糖:2g

雞精:少許

蔥:適量

姜:適量

步驟:

回鍋豆腐的做法步驟1

1.準備好所有的食材。

回鍋豆腐的做法步驟2

2.豆腐洗凈切薄片入平底鍋煎至。

回鍋豆腐的做法步驟3

3.煎至豆腐兩面金黃。

回鍋豆腐的做法步驟4

4.盛入吸油紙中吸出油份。

回鍋豆腐的做法步驟5

5.炒鍋倒油爆香蔥姜。

回鍋豆腐的做法步驟6

6.再放入豆瓣醬和甜面醬爆香。

回鍋豆腐的做法步驟7

7.加入豆腐翻炒。

回鍋豆腐的做法步驟8

8.加入生抽。

回鍋豆腐的做法步驟9

9.加入白糖。

回鍋豆腐的做法步驟10

10.再放入蒜苗段。

回鍋豆腐的做法步驟11

11.翻炒均勻淋入香油。

回鍋豆腐的做法步驟12

12.加少許雞精翻炒均勻關火。

小貼士

豆腐不要嫩豆腐,不容易成型,一般的老豆腐就好。

煎至豆腐最好用不粘鍋,豆腐放入后不要急著翻面,一定要等一面金黃定型,再翻面煎至另一面,煎至的時候中小火就好,這樣豆腐不容易碎爛而且色澤美觀。



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