干鍋雞翅怎么做好吃,干鍋雞翅的做法詳細步驟,做干鍋雞翅的家常做法及食材詳情

日期:2019-10-07 09:22:54 作者:綿陽新聞網 瀏覽:92 次

干鍋雞翅

簡介:據說,干鍋類的菜最初是在湖南、湖北一帶流行的,后經川菜廚師打造,形成了一系列的干鍋菜,干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋兔、干鍋蛙等等,因其具有麻辣鮮香的特色,受到了許多人的青睞,我們一家就是干鍋菜的忠實吃客,考慮到食品安全的問題,現在很少去外面吃,開始在家制作家庭版的干鍋菜系列,已經做過干鍋菜花、干鍋土豆片、干鍋雞雜、干鍋牛蛙等,大受家人歡迎,今兒天冷有雨,再做道干鍋雞翅,本人不是專業廚師,純屬家庭版,屬于跟著感覺走的那種,雞翅、土豆采用煎的辦法,健康少油。

準備時間:10-20分鐘

制作時間:10-20分鐘

用餐人數:3-4人

食材

主料:

雞翅:485g

輔料:

油:適量

萵筍:180g

土豆:375g

蔥:10g

姜:8g

蒜:4瓣

燈籠椒:5粒

花椒:15粒

干鍋醬料:100g

蠔油:8g

糖:5g

西芹:100g

料酒:10g

生抽:10g

步驟:

干鍋雞翅的做法步驟1

1.準備原材料,土豆、萵筍去皮洗凈,雞翅洗干凈。

干鍋雞翅的做法步驟2

2.在洗凈的雞翅上,打上兩道花刀。

干鍋雞翅的做法步驟3

3.萵筍切成條,土豆切成片。

干鍋雞翅的做法步驟4

4.西芹洗凈,切成丁。

干鍋雞翅的做法步驟5

5.雞翅冷水入鍋中焯水,放入料酒、蔥、姜。焯水是為去除血水。

干鍋雞翅的做法步驟6

6.水開后,撇去浮沫,即可撈出雞翅。

干鍋雞翅的做法步驟7

7.平底鍋中倒入少許油,放入擦干水分的雞翅。

干鍋雞翅的做法步驟8

8.煎到兩面金黃色。

干鍋雞翅的做法步驟9

9.將煎好的雞翅盛出。

干鍋雞翅的做法步驟10

10.平底鍋中再加入少許油,放入土豆片煎制。

干鍋雞翅的做法步驟11

11.一面煎黃后,翻面繼續煎。

干鍋雞翅的做法步驟12

12.兩面都金黃后盛出。

干鍋雞翅的做法步驟13

13.鍋中加入適量油爆香花椒,下入蔥姜蒜。

干鍋雞翅的做法步驟14

14.放入燈籠椒,煸香。

干鍋雞翅的做法步驟15

15.加入干鍋醬料炒出紅油。

干鍋雞翅的做法步驟16

16.放入西芹翻炒變色后再放入萵筍條,繼續翻炒。

干鍋雞翅的做法步驟17

17.加入土豆片、雞翅,略翻炒,加入蠔油、生抽、糖,翻炒均勻即可。

小貼士

1、雞翅焯水只是我的習慣,不想焯可以直接煎。

2、采用煎的方法省油,也健康。

3、干鍋醬料有咸味了,所以沒有加鹽。如今不是主張少鹽嗎。



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